Интернет-магазинИнтернет-магазин
| Начало | Новинки | Корзина |
  Главная » Каталог » Бизнес » Бизнес. Предпринимательство » Организация малого и среднего бизнеса » Ресторан и кафе с нуля. О. Ситникова
Разделы
Бизнес (508)
  Банковское дело (6)
  Брендинг (6)
  Бизнес. Предпринимательство (44)
    Бизнес-коммуникации (2)
    Бизнес-планирование (12)
    Бизнес. Общие вопросы (11)
    Организация малого и среднего бизнеса (10)
    Предпринимательство (5)
    Оценка бизнеса (4)
  Биржевое дело (27)
  Внешнеэкономические связи. Таможенное дело (2)
  Бухгалтерский учет. Аудит (3)
  Реклама (20)
  Логистика (3)
  Консалтинг (2)
  Маркетинг (60)
  Налоги и налогообложение (1)
  Организационная культура. Организационное поведение (4)
  Продажи (38)
  Оптовая и розничная торговля. Мерчандайзинг (13)
  Отраслевая экономика (17)
  Страховое дело (1)
  Селф-менеджмент (7)
  Финансы (51)
  Товароведение (1)
  Управление персоналом (20)
  Управление. Менеджмент (99)
  PR (9)
  Экономика (58)
  Экономический анализ (3)
  Делопроизводство. Секретарское дело. Кадровая служба (11)
  Цены и ценообразование (2)
Воспитание. Образование. (170)
Радиоэлектроника (79)
Каталоги (6)
Компьютерная литература (3224)
Кулинария (1)
Популярная психология (71)
Психология (132)
Психотерапия и психоанализ (15)
Полный список товаров
Издатели
Новинки Перейти
"ПРОДУКТЫ, ОБОРУДОВАНИЕ, ТАРА, УПАКОВКА  2009-2010»
"ПРОДУКТЫ, ОБОРУДОВАНИЕ, ТАРА, УПАКОВКА 2009-2010»
90.00 грн.
Реклама
Уважаемые посетители! Магазин работает в режиме виртуальной витрины. Прием заказов временно приостановлен.
Ресторан и кафе с нуля. О. Ситникова 43.68 грн.
Предыдущий товар Товар 6 из 10
категории Организация малого и среднего бизнеса
 Следующий товар
 
box_bg_l.gif.

Решение открыть свой ресторан нередко приходит спонтанно. Почему бы и нет? Надо только все как следует оценить, взвесить и изучить. Хотя бы прочитав об этом в книге.
Данное издание адресовано в первую очередь тем, кто уже решил стать ресторатором. Но читать его можно и тем, кто пока колеблется.
Как знать, может, советы, приведенные в книге, послужат отправной точкой для принятия окончательного решения?

1-е издание, 2007 год, 192 страницы, формат 14x21 см (60х90/16), Твердый переплет, ISBN 978-5-91180-179-3 

Введение

Глава 1. Как ты яхту назовешь, так она и поплывет

Глава 2. Регистрировать или покупать?

Покупка готового дела

Регистрация нового предприятия

Глава 3. Счастливая десятка. Плюсы и минусы

Классика с «изюминкой»: чтобы отличаться

Национальная кухня: выбираем точку на карте

Итальянская кухня

Японская кухня

Китайская кухня

Латиноамериканская кухня

Эстетика в стиле Hi-Tech: смотрим в будущее

Ретро: машина времени

Терем-теремок: заведения для самых маленьких

Блокбастеры, бестселлеры и ритейл: что общего?

Live Music: что будем слушать?

Экзотика: скуку долой!

Viva sport! Болеем за наших

Премиум-класс: охота на единорога

Глава 4. Составляющие успеха

Поставщики

Помещение и расположение

Покупать или арендовать?

Центр, спальный район и пригород

Технологии и оборудование для кухни

Персонал

Шеф-повар и его команда

Бар-менеджер, бармен и сомелье

Обслуживающий персонал

Управляющий и команда топ-менеджеров

Служба охраны и прочие сотрудники заведения

Фарфор, стекло и искусство сервировки

Дизайн и интерьер

Меню и винная карта

Глава 5. Система бесперебойной работы

Планирование, учет и оптимизация

Прогнозирование сезонности, «хороших»
и «плохих» дней

Банкетное обслуживание

Шоу-программы

Глава 6. Безопасность

Считаем «паршивых овец»

Защищаем себя и клиентов

Защищаемся от клиентов

Страховая защита

Глава 7. «Мы открылись!»: за пять минут до старта

Готовим плацдарм

Превращаем открытие в шоу

Куем железо, пока горячо

Глава 8. Клиенты и клиентинг

Наши люди

VIP-эшелон и «охота» на «золотых» клиентов

Глава 9. Продвижение

Привлекать ли агентства?

Что такое BTL и ATL?

PR, «сарафанное радио» и экстренное реагирование

Заключение

Приложение

 



Товар был добавлен в наш каталог 11 April 2009 г.
box_bg_r.gif.
Отзывы Количество:
Поиск
Введите слово для поиска. Расширенный поиск
Вход
E-Mail:
Пароль:
Регистрация
Отложенные товары Перейти
Нет отложенных товаров.
Отзывы Перейти
Написать отзывНапишите Ваше мнение о товаре!
Издатель
Питер Пресс
Другие товары данного издателя
Рассказать другу
 

Сообщите своим друзьям и близким о нашем магазине
Уведомления Перейти
УведомленияСообщите мне о новинках и Ресторан и кафе с нуля. О. Ситникова
Реклама
Скидки   |   Расширенный поиск   |   Свяжитесь с нами   |   Регистрация   |   Мои данные
Copyright © 2009 ga-zon.com
Материалы, представленные на сайте, не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта
  bigmir)net TOP 100