Интернет-магазинИнтернет-магазин
| Начало | Новинки | Корзина |
  Главная » Каталог » Бизнес » Бизнес. Предпринимательство » Организация малого и среднего бизнеса » Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. А. Затуливетров
Разделы
Бизнес (508)
  Банковское дело (6)
  Брендинг (6)
  Бизнес. Предпринимательство (44)
    Бизнес-коммуникации (2)
    Бизнес-планирование (12)
    Бизнес. Общие вопросы (11)
    Организация малого и среднего бизнеса (10)
    Предпринимательство (5)
    Оценка бизнеса (4)
  Биржевое дело (27)
  Внешнеэкономические связи. Таможенное дело (2)
  Бухгалтерский учет. Аудит (3)
  Реклама (20)
  Логистика (3)
  Консалтинг (2)
  Маркетинг (60)
  Налоги и налогообложение (1)
  Организационная культура. Организационное поведение (4)
  Продажи (38)
  Оптовая и розничная торговля. Мерчандайзинг (13)
  Отраслевая экономика (17)
  Страховое дело (1)
  Селф-менеджмент (7)
  Финансы (51)
  Товароведение (1)
  Управление персоналом (20)
  Управление. Менеджмент (99)
  PR (9)
  Экономика (58)
  Экономический анализ (3)
  Делопроизводство. Секретарское дело. Кадровая служба (11)
  Цены и ценообразование (2)
Воспитание. Образование. (170)
Радиоэлектроника (79)
Каталоги (6)
Компьютерная литература (3224)
Кулинария (1)
Популярная психология (71)
Психология (132)
Психотерапия и психоанализ (15)
Полный список товаров
Издатели
Новинки Перейти
Отдел продаж «под ключ». Проект, организация, управление.  Т. Сотникова
Отдел продаж «под ключ». Проект, организация, управление. Т. Сотникова
74.10 грн.
Реклама
Уважаемые посетители! Магазин работает в режиме виртуальной витрины. Прием заказов временно приостановлен.
Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. А. Затуливетров 72.80 грн.
Предыдущий товар Товар 7 из 10
категории Организация малого и среднего бизнеса
 Следующий товар
 
box_bg_l.gif.

Как начать свой ресторанный бизнес и преуспеть в нем? При открытии ресторана многие предприниматели не в полной мере осознают те трудности, с которыми им придется столкнуться как на этапе строительства, так и в процессе дальнейшего управления. В этой книге дается пошаговый план открытия ресторана, представлены уникальные советы по выживанию в первый год работы, раскрываются таинства меню и секреты успешного управления, предлагаются рекомендации по избежанию воровства и защите своих инвестиций. Издание предназначено тем, кто планирует заняться ресторанным бизнесом, а также будет полезно владельцам и управляющим ресторанами.

1-е издание, 2007 год, 224 стр., формат 14x21 см (60х90/16), Твердый переплет, ISBN 978-5-91180-160-1

ВВЕДЕНИЕ.............. 9

ЖИЗНЬ ПРОСТОГО РЕСТОРАТОРА: что вас ждет?......13

Прощай семья, прощай навеки....... 15

Ходите в рестораны! Это скоро закончится..... 16

Прелести новой жизни......... 17

«Прелести новой жизни»: обратная сторона медали......18

Семейный подряд: насколько оправданна «клановая»
система............... 21

На зависть врагам! И друзьям!........ 24

ОТКРЫВАЕМ РЕСТОРАН!......... 27

Что первично: идея или желание?...... 28

Выбираем место для будущего заведения.... 29

Бойтесь «данайцев», успех приносящих!
(Стоит ли доверять открытие управляющим компаниям).....34

Рабочая группа. Не беритесь за все самостоятельно!......37

Все-таки бизнес-план....... 49

Пошаговый план открытия ресторана.
«Скользкие моменты» этого этапа...... 52

Первый совет: не экономьте на проекте!. 54

Поиск дизайнеров........ 57

Персонал............. 65

Подбор технологического оборудования.....71

Посуда и приборы........ 73

Маркетинговая и рекламная политика.... 76

Определение возможных конкурентов,
играющих с вами на одной площадке...... 79

Презентация ресторана......... 86

Вывеска.......... 89

Создание базы данных по гостям... 90

Бюджет рекламной кампании.... 92

Календарный план открытия.... 92

Великое таинство. Меню ресторана.....93

Конструкция меню........... 97

Текст меню............ 101

Оформление меню.......... 103

Определение цен....... 107

Спокойно! Сроки всегда срываются..... 112

Неужели всё?!!........... 114

ЗАРАБОТАЛО! ЗАРАБОТАЛО?.... 117

Стихийное бедствие. Можно ли управлять процессом запуска?......118

«Все приходится делать самому»...... 123

Магия «троек» (3-3-3).......... 126

«Период повышенного износа».... 129

Никого не слушаем!........ 130

Первые проверки. Так бывает у всех..... 133

Широко раскрытые глаза. Первый случай воровства 140

Меняем меню............. 152

Подсчет первой прибыли. А стоит ли ее ждать? 156

Вот оно — счастье!......... 160

ВОТ ГОД ПРОШЕЛ. ОН ТРУДНЫЙ САМЫЙ... 165

Переосмысление задач........ 166

«Держать высоту до последней капли крови!».... 173

Стоит ли бросаться в погоню за «уходящими» гостями?.......176

Что делать, если они все-таки ушли….. 179

Выявляем «одногодок»........ 188

«Защищайте свои инвестиции».... 191

ЧТО ДАЛЬШЕ?............ 201

«Головокружение от успехов», или Загубленные идеи.......202

«Наши сети притащили “мертвеца”»..... 206

Удачный плацдарм. Создаем свою управляющую
компанию.............. 208

В добрый путь!........... 210

Приложения............ 213

Приложение 1
Организационная структура ресторана...... 214

Приложение 2
План работ по открытию нового ресторана... 215

Приложение 3
Временной график реализации проекта
(основные разделы)......220

 



Товар был добавлен в наш каталог 11 April 2010 г.
box_bg_r.gif.
Отзывы Количество:
Поиск
Введите слово для поиска. Расширенный поиск
Вход
E-Mail:
Пароль:
Регистрация
Отложенные товары Перейти
Нет отложенных товаров.
Отзывы Перейти
Написать отзывНапишите Ваше мнение о товаре!
Рассказать другу
 

Сообщите своим друзьям и близким о нашем магазине
Уведомления Перейти
УведомленияСообщите мне о новинках и Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. А. Затуливетров
Реклама
Скидки   |   Расширенный поиск   |   Свяжитесь с нами   |   Регистрация   |   Мои данные
Copyright © 2009 ga-zon.com
Материалы, представленные на сайте, не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта
  bigmir)net TOP 100